まろやかな甘みとさっぱりとした酸味が特徴の「酢味噌」で、旬の食材をやさしく和えた一品です。

春にしか味わえない「ねぎぼうず」を使った季節の一品。ほんのり苦みのあるねぎぼうずに、甘酸っぱい酢味噌がよく合い、やさしい味わいに仕上がります。食卓に春を運んでくれる、素朴なおかずです。

材料【2人前】

ねぎぼうず　　　　-　15個

味噌　　　　　　　-　大さじ2

砂糖　　　　　　　-　大さじ1/2

酢　　　　　　　　-　大さじ1

練りからし　　　　-　お好み

手順

①ねぎぼうずの下処理

　ねぎぼうずは茎の部分を短く切り落とし、お湯で3分ゆでる。

②ねぎぼうずを水につける

　ゆであがったら水につけ、そのあとはザルに上げて水気を切る。

③調味料を合わせる

　味噌、砂糖をよく練り合わせてから、酢を入れる。お好みでからしも◎

④できあがり

　調味料とねぎぼうずを和せてできあがり。

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